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麻辣牛肉

2018-12-31 23:29:00???来源:宝飞镇特产,宝飞镇小吃,宝飞镇美食

第四军医大学西京医院营养科主任赵长海说,吃火锅时由于一般吃的时间比较长,火锅汤的温度高,如果是麻辣锅则对胃肠的刺激更大,很容易损伤胃肠道黏膜。花椒具有去除异味的作用,平时多制成花椒盐、花椒面或花椒油作调料。四川麻婆豆腐和麻辣豆腐,主要调料之一就是花椒。山西、河北有用花椒代替葱花炒土豆丝、炒萝卜丁的烹调习惯,另有风味。清蒸鱼和干炸鱼,放点花椒可去腥味,炖肉(特别是羊肉放点花椒,做羊肉馅饺子用花椒水调馅,可减少膻腥气。

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用水浸泡牛肉3、4个小时,水要勤换。
将牛肉切成3-5mm薄片,放入器皿中。将碾成末的花椒麻椒还有辣椒面倒入牛肉中进行搅拌。搅拌均匀后,滴3-4滴香油及2、3滴植物油腌制2-3小时。
将锅烧热,倒入少许植物油,将腌制好的牛肉倒入锅内翻炒,牛肉变色,即刻捞出。
放入适量切碎的香葱或香菜点缀调色。
配一小碟孜然粉蘸食

小贴士

1牛肉一定要切薄片,方便嚼,图里面我切的就太厚了,美中不足。
2可以加红色绿色的小辣椒炒,颜色会更漂亮,味道也会很好。
3喜欢吃辣的朋友推荐~可以多加辣椒~

推荐美食:麻辣孜然小土豆☆配合麻辣的鱼肉,大多数人会过量饮用可乐、啤酒,一方面觉得过瘾,一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料,都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高,还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量,内含的酒精使人的肝脏负担加重,造成脂肪堆积,严重的还会得脂肪肝。

喜欢麻辣味重一些的可把麻椒研碎后再放。问题:中饭就吃公司附近的麻辣烫或外卖老鸭粉丝汤,营养又减肥?

麻辣烫的亚博官方下载地址自制麻辣烫让您过足瘾3、待老姜、大蒜腩出味之后,掺进鲜汤,用大火将汤烧沸,再放进豆豉、醪糟、川盐、冰糖熬制,至味醇正后,续下入辣椒和花椒熬出麻辣味。临烫食时下入味精,打去汤面上的浮沫,即成原卤汁。

冷盘:百合南瓜、糟凤爪、麻辣海带节、盐水鸭。取出腌好的麻辣黄瓜,撒上熟芝麻或调入一点香油,拌匀后即可食用。

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